सीएमसी (कार्बोक्सीमेथिलसेल्युलोज) आणि स्टार्च इथरमध्ये काय फरक आहे?

1. रचना आणि रचना:

सीएमसी (कार्बोक्सीमेथिलसेल्युलोज):

सीएमसी हे सेल्युलोजचे व्युत्पन्न आहे, वनस्पती पेशींच्या भिंतींमध्ये आढळणारे एक नैसर्गिक पॉलिमर.
सेल्युलोज रेणूंमध्ये कार्बोक्सीमेथिलेशन नावाची रासायनिक बदल प्रक्रिया होते, ज्यामध्ये कार्बोक्सीमेथिल ग्रुप्स (-सीएच 2-सीओओएच) सेल्युलोज बॅकबोनमध्ये सादर केले जातात.
सेल्युलोज साखळीतील प्रति ग्लूकोज युनिट कार्बोक्सीमेथिल गटांची संख्या (डीएस) ची डिग्री (डीएस) ची संख्या दर्शवते.

स्टार्च:

स्टार्च एक कार्बोहायड्रेट आहे जो ग्लूकोज युनिट्ससह बनलेला आहे α-1,4-ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड्सद्वारे एकत्र जोडला गेला आहे.
हे एक पॉलिसेकेराइड आहे जे वनस्पतींमध्ये प्राथमिक उर्जा साठवण रेणू आहे.
स्टार्च दोन मुख्य घटकांनी बनलेला आहे: अ‍ॅमिलोज (ग्लूकोज युनिट्सच्या सरळ साखळी) आणि अ‍ॅमिलोपेक्टिन (ब्रँच्ड साखळी).

2. स्त्रोत:

सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज:

सीएमसी सामान्यत: लाकूड लगदा, सूती किंवा इतर तंतुमय वनस्पती सारख्या सेल्युलोज समृद्ध वनस्पती स्त्रोतांमधून प्राप्त होते.
कार्बोक्सीमेथिलेशन प्रक्रिया सेल्युलोजला पाणी-विद्रव्य आणि अधिक अष्टपैलू संयुगांमध्ये रूपांतरित करते.

स्टार्च:

स्टार्च विविध प्रकारच्या वनस्पतींमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळतो, ज्यात तृणधान्ये (उदा. कॉर्न, गहू, तांदूळ) आणि कंद (उदा. बटाटे, कसावा) यांचा समावेश आहे.
एक्सट्रॅक्शन प्रक्रियेमध्ये स्टार्च ग्रॅन्यूल सोडण्यासाठी सेलच्या भिंती तोडणे समाविष्ट आहे.

3. विद्रव्यता:

सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज:

कार्बोक्सीमेथिल ग्रुप्सच्या परिचयामुळे सीएमसी अत्यंत पाणी-विद्रव्य आहे, जे रेणूला हायड्रोफिलिटी देते.
हे पाण्यात स्पष्ट, चिपचिपा समाधान तयार करते आणि अन्न, फार्मास्युटिकल्स आणि सौंदर्यप्रसाधनांसारख्या उद्योगांमधील विविध अनुप्रयोगांसाठी योग्य आहे.

स्टार्च:

स्टार्च सामान्यत: थंड पाण्यात अघुलनशील असतो.
तथापि, पाण्यात स्टार्च गरम केल्याने ते फुगू शकते आणि अखेरीस जिलेटिनायझेशन होते, कोलोइडल निलंबन तयार होते.

R. रिहोलॉजिकल गुणधर्म:

सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज:

सीएमसी स्यूडोप्लास्टिक वर्तन प्रदर्शित करते, याचा अर्थ असा की त्याची चिपचिपापन कातरणे तणावाने कमी होते.
ही मालमत्ता अनुप्रयोगांमध्ये मौल्यवान आहे जिथे चिकटपणा नियंत्रण गंभीर आहे, जसे की पेंट्स, चिकट आणि खाद्यपदार्थ तयार करणे.

स्टार्च:

स्टार्च-आधारित सिस्टम जिलेटिनिझ करू शकतात, अद्वितीय rheological गुणधर्मांसह जेल तयार करतात.
दाट आणि जेलिंग अनुप्रयोगांसाठी अन्न उद्योगात स्टार्च जेल आवश्यक आहेत.

5. इंडस्ट्रियल अनुप्रयोग:

सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज:

खाद्य उद्योगात दाट, स्टेबलायझर आणि ह्यूमेक्टंट म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते.
टॅब्लेट फॉर्म्युलेशनमधील बंधनकारक आणि विघटन गुणधर्मांमुळे हे फार्मास्युटिकल्समध्ये सामान्यतः वापरले जाते.
टूथपेस्ट आणि फेशियल क्रीम सारख्या विविध वैयक्तिक काळजी उत्पादनांमध्ये आढळतात.

स्टार्च:

अन्न उद्योगातील मुख्य घटक, त्यात जाड होणे, जेलिंग आणि टेक्स्चरायझिंग प्रभाव आहेत.
बायोडिग्रेडेबल प्लास्टिकच्या निर्मितीमध्ये आणि इथेनॉल उत्पादनात किण्वन करण्यायोग्य शुगर्सचा स्रोत म्हणून वापरला जातो.
पेपर उद्योगात आकार आणि कोटिंगसाठी.

6. बायोडिग्रेडेबिलिटी:

सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज:

सीएमसी बायोडिग्रेडेबल आहे आणि म्हणूनच पर्यावरणास अनुकूल गुणधर्म आहेत.
विविध उद्योगांमध्ये त्याचा वापर टिकाऊ आणि पर्यावरणास अनुकूल सामग्रीच्या वाढत्या मागणीनुसार आहे.

स्टार्च:

स्टार्च देखील बायोडिग्रेडेबल आहे, यामुळे पर्यावरणास अनुकूल अनुप्रयोगांसाठी योग्य निवड आहे.
स्टार्च-आधारित सामग्रीची बायोडिग्रेडेबिलिटी पर्यावरणाचा प्रभाव कमी करण्यास मदत करते.

7. चित्रपट-निर्मितीची कामगिरी:

सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज:

सीएमसी चांगली यांत्रिक सामर्थ्य आणि लवचिकतेसह चित्रपट तयार करू शकते.
ही मालमत्ता खाद्यतेल चित्रपट आणि फूड कोटिंग्जच्या निर्मितीमध्ये वापरली जाते.

स्टार्च:

जिलेटिनायझेशन प्रक्रियेद्वारे एक स्टार्च फिल्म तयार केली जाते.
या चित्रपटांना पॅकेजिंगमध्ये अनुप्रयोग सापडतो, जेथे बायोडिग्रेडेबल सामग्रीला प्राधान्य दिले जाते.

8. चालकता:

सोडियम कार्बोक्सीमेथिल सेल्युलोज:

सीएमसी सोल्यूशन्स कार्बॉक्सिल गटांच्या उपस्थितीमुळे काही प्रमाणात चालकता दर्शवितात.
इलेक्ट्रोकेमिकल उद्योगासारख्या विशिष्ट अनुप्रयोगांमध्ये या मालमत्तेचे शोषण केले गेले आहे.

स्टार्च:

स्टार्चमध्ये महत्त्वपूर्ण विद्युत चालकता नाही.

9. निष्कर्ष:

सीएमसी आणि स्टार्च रचना, मूळ, गुणधर्म आणि अनुप्रयोगांमध्ये भिन्न आहेत. सीएमसी सेल्युलोजपासून तयार केले गेले आहे, ते पाणी-विरघळणारे आहे, स्यूडोप्लास्टिक वर्तन आहे आणि ते अन्न, औषधी आणि कॉस्मेटिक उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. स्टार्च एक पॉलिसेकेराइड आहे जो थंड पाण्यात अघुलनशील असतो परंतु गरम झाल्यावर जेल, अन्न, कागद आणि पॅकेजिंग उद्योगांमध्ये मौल्यवान बनतात. पर्यावरणास अनुकूल समाधानावरील जागतिक भरांच्या अनुषंगाने सीएमसी आणि स्टार्च दोन्ही टिकाऊ आणि बायोडिग्रेडेबल सामग्रीच्या विकासास हातभार लावतात. विशिष्ट औद्योगिक अनुप्रयोगासाठी योग्य सामग्री निवडताना हे फरक समजून घेतल्यास आपल्याला माहितीची निवड करण्यात मदत होते.